Recetas de cocina

Sopa de espárragos y parmesano

Sopa de espárragos y parmesano


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La primavera marca la llegada del espárrago, una deliciosa verdura que ofrece muchas recetas, muchas veces con un sabor fino y sutil.

Aquí está la receta de la sopa de espárragos a la parmesana ...

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g deespárragos blanco o verde
  • 2 chalotes
  • 1 cebolla
  • 20 cl de caldo de corte
  • 25 cl de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 50 g de parmesano
  • Perejil plano o rizado

Receta de sopa de espárragos y parmesano

Esta receta se puede utilizar como entrante en platos hondos y como aperitivo en pequeños verrines.

También es bueno caliente, tibio o frío ...

  • Empiece pelando los espárragos
  • Hierva agua con sal
  • Sumerja los espárragos y cocine durante 15 a 20 minutos (la punta del cuchillo debe perforar fácilmente los espárragos)

Mientras se cuecen los espárragos ...

  • Picar las chalotas y la cebolla
  • Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y dorar las chalotas y la cebolla para blanquearlas sin dorarlas.
  • Luego agregue el caldo de la corte
  • Cortar los espárragos cocidos en trozos muy pequeños
  • Agrega los espárragos cortados con la chalota y la cebolla y cocina por otros 5 min, agregando el resto de la mantequilla.
  • Finalmente agregue la leche y luego el parmesano picado
  • Mezclar todo
  • Picar y agregar el perejil
  • Sal pimienta

Si sientes que la mezcla no es lo suficientemente líquida, puedes corregirla agregando un poco más de leche

Luego puedes servirlo caliente, esperar a que se enfríe o meterlo en el frigorífico para servir frío.

Buen provecho !


Vídeo: SOPA DE ESPÁRRAGOS VERDES. GREEN ASPARAGUS SOUP. CROCKPOT (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Emo

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Tenemos que hablar.

  2. Gugul

    Estoy de acuerdo contigo. Hay algo en esto. Ahora todo se ha aclarado, gracias por su ayuda en este asunto.

  3. Dolius

    Esta versión está desactualizada

  4. Adriano

    Creo que permitirás el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme por MP.



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