Recetas de cocina

Sopa congelada de espárragos verdes con queso crema

Sopa congelada de espárragos verdes con queso crema


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En primavera con espárragos frescos o al aire libre con espárragos congelados, deléitese con esta sopa de espárragos verdes congelada con queso fresco.
Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla amarillo
  • 1 dienteajo
  • 500 g deespárragos verde
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 15 g de mantequilla semi-salada
  • 1⁄2 cubo de caldo de verduras
  • 150 g de queso crema
  • 5 cl de aceite de oliva
  • sal gruesa
  • Sal, pimienta recién molida

Sopa congelada de espárragos verdes con queso crema

  • Pelar, lavar y picar la cebolla.
  • Pelar y triturar los ajos.
  • Pelar y cortar las puntas de los espárragos.

En un horno holandés,

  • Ponga a hervir el agua, sazone con sal gorda y bicarbonato de sodio, sumerja los espárragos y cocine por 4 minutos. Retirarlos y enfriarlos inmediatamente en agua helada. Escurrir y reservar.

En una cacerola,

  • Derretir la mantequilla, cocinar la cebolla picada sin colorear, agregar 25 cl de agua, 1⁄2 cubo de caldo de verduras y el ajo. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar completamente (alrededor de 2 horas).
  • Mezclar los espárragos con el caldo enfriado. Ajusta el condimento.
  • Vierta la sopa congelada en tazones. En cada uno de ellos coloca bolitas de queso fresco elaboradas con una cuchara parisina.

Aliñar con un chorrito de aceite de oliva y pimienta.

Servir inmediatamente.

Información Adicional

MÁS INFORMACIÓN…

Espárragos verdes :
Más bien cultivado en Italia y España, el espárrago verde todavía es poco conocido por los franceses, mientras que Francia hoy lo produce de manera significativa. Debemos distinguir el falso verde comercializado en Languedoc y la región de Toulouse (punta verde y punta de lanza), una verdadera tradición culinaria, y el verdadero verde (verde en toda su longitud) con un sabor pronunciado cultivado en Beauce y la región de Blois. .

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Receta de Crema de brocoli (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Yoskolo

    Hablando francamente, tienes toda la razón.

  2. Tevis

    Creo que está equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.

  3. Baldwin

    Sorprendentemente, este mensaje divertido

  4. Fahy

    Lo siento, el mensaje está muy lejos

  5. Aranck

    Bravo, esta maravillosa frase vendrá en el lugar correcto.

  6. Dov

    Y así que no todo está mal, ¡muy bien!

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    Lo acepto con placer. En mi opinión, esta es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.



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