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Aquí tienes una receta deliciosa, la empanada con Saint Jacques y puerros de la huerta.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 hojaldres
- 150 gr de vieiras
- 150 filetes de pescado deshuesado (Lieu, Colin, bacalao, etc.)
- 2 claras de Puerro
- 2 chalotes
- 20 gr de mantequilla
- 20 cl de vino blanco
- 20 cl de nata fresca
- 2 cc de perejil cincelado
- 1 yema de huevo
Tan fácil como rápido de hacer, ¡debería impresionar a sus invitados!
Receta para el pastel de vieiras y puerros
Esta receta no plantea ningún problema en particular, salvo la soldadura entre las 2 masas de hojaldre que hay que hacer bien para que no se deshagan.
- Cortar finamente las chalotas
- Dorar suavemente las chalotas en la mantequilla.
- Picar las vieiras y dorarlas con las chalotas
- Agrega el filete de pescado cortado en trozos pequeños
- Vierta el vino blanco, luego el puerro blanco finamente picado
- Reducir el vino blanco y retirar del fuego.
- Mezclar todo con la crema agria y el perejil.
¿Cómo preparar la tarta con las 2 masas de hojaldre?
- En una bandeja para hornear o en un molde para pasteles
- Estirar la primera masa
- Vierta en el medio su preparación de Saint Jacques
- Extienda la segunda masa sobre la preparación.
- Suelde las 2 masas juntas presionando con los dedos
- Dobla la soldadura hacia el interior del pastel.
- Usa la yema de huevo para "pintar" el pastel con un pincel de cocina
Precalienta el horno a 200 ° durante 10 min, hornea durante 40 min a media altura
La tarta se cuece cuando haya subido bien y la masa esté dorada.
Buen provecho !
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