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Escarola con pechuga de pato y huevo poché

Escarola con pechuga de pato y huevo poché


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Una ensalada siempre es un placer, sobre todo cuando se trata de escarola y se sirve con pechugas de pato y huevos escalfados.

Aquí hay un buen entrante que incluso puede servir como comida ligera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 escarola
  • 1 zanahoria
  • ½ remolacha inundar
  • 1 naranja
  • 80 g de nueces
  • 4 huevos
  • 12 rodajas de pechuga de pato ahumada de grasa
  • 1 C. a s. vinagre de sidra de manzana
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas. aceite de nuez
  • 4 ramas de perifollo.

Escarola con magret de pato y huevo poché

  • Retirar las hojas, lavar y escurrir la ensalada (reservar 4 buenos puñados de ensalada y guardar el resto en la nevera).
  • Lavar y pelar la zanahoria y cortarla en tagliatelle con una navaja de verdura (o palos con un cuchillo de cocina).
  • Pelar la media remolacha y cortarla en palitos finos.
  • Lavar y luego rallar la naranja completamente (mantener la fruta en un lugar fresco para su posterior degustación).
  • En el fondo del bol, vierte la sal, luego el vinagre y termina con el aceite. Mezclar bien. Cubra con la ensalada, los tagliatelle de zanahoria, los palitos de remolacha, la ralladura de naranja, las nueces y sazone la ensalada.
  • En un molde (apto para microondas), vierta 4 cucharadas. de agua y 1 pizca de sal gruesa. Rompe un huevo y cocínalo de 45 a 50 segundos a máxima potencia. Repita para los 3 huevos restantes.
  • Coloque los huevos escalfados sobre una toalla de papel. Reservar.

Coloca la ensalada en 4 platos.

  • Coloque un huevo y 3 rodajas de pechuga de pato ahumado en el centro de cada una.
  • Decora con unas ramitas de perifollo antes de servir.

Conveniente

los escarola es una ensalada que se conserva especialmente bien. Puede preparar una gran cantidad con anticipación y guardarla en un lugar fresco, lavado y escurrido, en bolsas con cremallera. Por tanto, puede acompañar todas las comidas de la semana. Recuerda preparar una olla de vinagreta básica, para "personalizar" durante toda la semana con: ajo, chalota, hierbas, especias ...

© Philippe Dufour / Interfel


Vídeo: Recetas con cariño Pechuga Asada con Huevo Pochado (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mulrajas

    Qué oración tan necesaria ... Genial y notable idea

  2. Bela

    absolutamente de acuerdo

  3. Mosida

    Absolutamente de acuerdo contigo. En él, algo es también para mí, parece que es muy buena idea. Completamente contigo, estaré de acuerdo.

  4. Demetrius

    Espero que todo este bien

  5. Romain

    Que palabras... super



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