Recetas de cocina

Langostinos fritos con espárragos verdes

Langostinos fritos con espárragos verdes


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Aquí tienes una deliciosa receta de langostinos salteados con espárragos verdes, un sutil maridaje entre tierra y mar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 hermosas gambas
  • 1 manojo de pequeños espárragos verde
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • Gomasio
  • 1 cucharada. sésamo rubio
  • Flor de sal
  • Pimienta recién molida

Langostinos salteados con espárragos verdes

- Lavar y secar los espárragos verdes.

- Córtelos por la mitad a lo largo.

- En una sartén, derrita la mitad de la mantequilla y cocine los espárragos a fuego lento, unos 2 minutos. Condimente con flor de sal. Deben quedar ligeramente crujientes.

- Mantenlos calientes.

- En la misma sartén, agregue el resto de la mantequilla si es necesario.

- Cocine las gambas de 3 a 6 minutos según su tamaño. Condimente con gomasio, flor de sal y pimienta.

- Si es necesario recalentar los espárragos.

- Disponer las gambas y los espárragos en un plato, espolvorear con gomasio y sésamo rubio.

- Servir inmediatamente.

Chef's B.A.ba sobre espárragos

Puedes sustituir los espárragos por una juliana de verduras, tagliatelle de calabacín o una piperade.

MÁS INFORMACIÓN…

El espárrago verde ha crecido al aire libre y debe su coloración al proceso normal de síntesis de clorofila que se desarrolla a la luz del sol. Ofrece un sabor marcado y un cogollo casi dulce. Este es el único espárrago que no necesita pelar.

Al comprar, los espárragos deben desprender un agradable aroma a espiga de trigo maduro, el tacto debe ser firme y flexible bajo el dedo y resistente a la rotura, el talón no debe estar demasiado seco.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Receta de espárragos salteados con mozzarela (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Churchyll

    Lamento no poder participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Seré publicado, definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  2. Kaidan

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Tratemos de discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  3. Osten

    No me indicarás a mí, ¿dónde para mí aprender más al respecto?

  4. Tygolmaran

    Estas equivocado. Escríbeme en PM.

  5. Heikki

    ¿Quién a ti te lo ha dicho?

  6. Sani

    Hablar con el punto

  7. Wilburn

    Comparto plenamente tu opinión. Hay algo en esto y creo que es una gran idea. Estoy completamente de acuerdo contigo.

  8. Rayhurn

    A alguien la carta alexia)))))



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