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Filet mignon con col

Filet mignon con col


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Es un delicioso maridaje entre repollo y filet mignon que ofrecemos con esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 repollo romanesco
  • 400 g de col lombarda
  • 350 g de champiñones marrones
  • 3 chalotes
  • 600g de lomo de cerdo
  • 5 cl de salsa de soya
  • 1 cucharadita cucharadas de azúcar morena
  • 45 g de mantequilla semi-salada
  • 100 g de tocino
  • 15 cl de zumo de manzana
  • Sal, pimienta recién molida

Filet mignon con col

- Lavar las coles y escurrirlas. Corta la col roja en rodajas.

- Lavar, secar y cortar los tallos de las setas marrones.

- Pelar y picar las chalotas.

- Cortar el filet mignon. Colóquelo en una ensaladera, vierta la salsa de soja, sazone con pimienta y azúcar morena. Mezclar bien y reservar para

fresco con film transparente.

- En una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cuece la col Romanesco durante unos 5 a 10 minutos. Verifique que esté listo con un cuchillo.

Escurre y deja correr las tapas con agua fría.

- En una cazuela, derretir 20 g de mantequilla semi-salada y cocer las chalotas sin colorearlas. Agrega la col lombarda y continúa cocinando por 10 minutos. Al final de este tiempo, agregue los champiñones marrones.

- En otra sartén, derrita 25 g de mantequilla y cocine el filet mignon con el tocino durante 3 minutos. Desglasar con el jugo de manzana.

- Mezclar todas las coles y la carne, cubrir bien con la salsa y seguir cocinando 2 minutos. Ajusta el condimento si es necesario.

- Servir caliente.

Por el lado de la bodega, vino para acompañar el filet mignon con repollo

En general, para acompañar un filet mignon, es preferible conservar el vino o la sidra utilizada durante la cocción, según la receta.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Filet migñon con salsa de champiñones (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Wotan

    Esta muy buena idea tiene que ser precisamente a propósito.

  2. Harmen

    La frase solidaria

  3. Stafford

    Tienes toda la razón. En esto algo también es excelente la idea, está de acuerdo contigo.

  4. Ewan

    Quiero decir que estás equivocado. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM.

  5. Dutaur

    En él algo es. Ahora todo me quedó claro, muchas gracias por la información.

  6. Braleah

    Bien hecho, qué palabras necesitaban ..., idea brillante



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