Mini bocadillos de pescado ahumado

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Quieres hacer una cena aperitivo, fácil, barata y rápida, sorprende a tus invitados con estos mini bocadillos de pescado ahumado.

Preparación : 15 minutos
Nivel de dificultad : Fácil

Ingredientes para 4 personas

12 rebanadas de pan integral
1⁄2 manojo de rábano
1⁄2 manojo de cebollín
50 g de pescado ahumado
120 g de queso blanco
1 cucharadita mostaza
Sal, pimienta recién molida

Mini bocadillos de pescado ahumado

Retirar la corteza de las rebanadas de pan de molde.
Lavar, pelar y picar los rábanos.
Lavar y picar las cebolletas.
Cortar el pescado ahumado en rodajas.

En una ensaladera

Combine el requesón, la mostaza, la sal y la pimienta.
Mezclar y ajustar el condimento.

Tostar las rebanadas de pan blanco hasta que aparezca un bonito color dorado.
Unte generosamente una rebanada de pan con la mezcla de requesón.
Cubrir con unos rábanos, cebolletas y pescado ahumado.
Cubra con una nueva rebanada de pan.

Corta estos sándwiches en diagonal para obtener un triángulo.

Sobre el pescado ahumado

Pescado ahumado :
A veces considerado un producto de lujo, apreciado en las celebraciones de fin de año, el pescado ahumado se ha convertido en un producto de consumo común.

Salmón, trucha, anguila, arenque, eglefino (eglefino), fletán, esturión… todo se limpia, se prepara en filetes, se sala, se desala y se seca.

El ahumado es artesanal o industrial. La gran diferencia radica, entre otras cosas, en la cantidad de pescado ahumado al mismo tiempo, mucho más importante en la industria; tiempo de ahumado, mucho más largo en la embarcación; y la selección del aserrín para realizar el ahumado, las diferentes especies de madera aromatizando el pescado de forma variable (haya, abedul, roble, etc.).

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel