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Aquí tienes la receta de la ensalada de tomate con sardinas, un entrante original y muy estético que deleita tanto el paladar como la vista.
Ingredientes para 4 personas
- 1 Pepino
- 1 pimienta amarillo
- 50 g tomme de vaca
- 1⁄2 manojo de cebollín
- 4 Tomates Corazón de ternera
- 2 filetes de sardina ahumada
- 2 cucharadas. cucharada de vinagre de sidra
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Sal gruesa, pimienta recién molida
Ensalada de tomate con sardinas
- Pelar, cortar el pepino en cubos. Colócalo en un colador, ponle sal con sal gruesa y déjalo escurrir durante 30 minutos.
- Lavar y cortar el pimiento por la mitad. Coge las semillas y córtalas en cubos.
- Corte el queso y córtelo en cubos.
- Lavar y picar las cebolletas.
- Lava los tomates. Corta un sombrero de cada uno y sácalos. Sal y déjalos escurrir boca abajo sobre una rejilla. Retirar el resto de la pulpa de los tomates con una cuchara parisina y reservar. - Cortar las sardinas ahumadas.
En una ensaladera
- Reúna la pulpa de los tomates, el pepino, el pimiento, el queso, las sardinas y el cebollino.
- Mezclar suavemente, sazonar con sal, pimienta, vinagre y aceite.
Adorne los tomates con el contenido de la ensaladera.
Coloca los tomates rellenos en platos y cúbrelos con un sombrero.
Información adicional sobre sardinas
MÁS INFORMACIÓN…
Sardina
Habiendo alcanzado su apogeo a finales del siglo XIX, la sardina desempeñó un papel importante en la construcción del paisaje económico de la costa atlántica francesa (Bretaña, Vendée, etc.). ¡Hoy, los franceses capturan alrededor de 25.000 toneladas al año e importan el doble! Frescos o enlatados, comen casi 1 kg por persona al año.
Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel
Esto es exactamente
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